Meia Lua de Mandioca

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Ingredientes- 1 kg e meio de mandioca descascada
- água suficiente para cozinhar
- 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
- 1 colher (sobremesa) de sal
- 1 colher (sopa) de manteiga
Modo de Preparo1º - Numa panela em fogo médio coloque a mandioca descascada e
água (suficiente para cobrir a mandioca) e deixe cozinhando até a
mandioca ficar macia (+/- 20 minutos).
2º - Retire a mandioca do fogo e, ainda quente, esparrame-a numa
assadeira. Com o auxílio de um martelo de carne amasse a mandioca
(martele mesmo) até formar uma massa concentrada.
3º - Acrescente o queijo parmesão ralado, o sal , a manteiga e
com as mãos amasse bem até obter uma massa rústica mas
homogênea.
4º - Coloque a massa sobre um saco plástico (numa superfície
lisa) e com um rolo de macarrão, abra a massa até ficar com uma
espessura fina. OBS: quanto mais fina for a massa, mais crocante
o biscoito fica depois de assado.
5º - Com um cortador (ou boca de um copo) corte os biscoitos no
formato de meia lua (ou no formato desejado) e vá colocando-os
numa assadeira (não precisa untar). OBS: Nesta hora, se quiser
dar outro sabor aos biscoitinhos, pincele manteiga derretida e
polvilhe o ingrediente desejado (queijo parmesão ralado, orégano,
páprica picante, gergelim, pimenta calabresa, curry)
6º - Leve a assadeira ao forno pré-aquecido a 200º C por +/- 25
minutos ou até que estejam levemente dourados.